Zubereitung:

• Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und miteinander vermengen. Es kann ein Handrührgerät mit Knethaken verwendet werden oder die Hände.
• Nicht wundern, der Teig wird etwas klebrig.

• Die Arbeitsfläche und das Nudelholz mit etwas Mehl bestreuen. Den Teigball auf die bemehlte Arbeitsfläche legen und diesen mit dem Nudelholz ausrollen. Der Teig sollte zum Ausstechen ca. 1cm dick sein. Sollte das Nudelholz am Teig kleben und diesen auseinanderreißen, dann kann man noch etwas Mehl auf den Teig streuen.
• Den Backofen auf 230°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Mit einem Ausstecher für Plätzchen Sterne aus dem Teig ausstechen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Die Sterne können recht eng gelegt werden, da sie nicht mehr aufgehen.
• Teigreste wieder zusammenfügen, kneten, ausrollen und ebenfalls ausstechen, bis der ganze Teig aufgebraucht ist.
• Die Sterne im Ofen für ca. 5-7 Minuten backen. Nicht länger. Die Sterne sind noch recht weich, wenn sie aus dem Ofen kommen. Sie werden aber beim Abkühlen fest.
• Die Sterne auf einem Gitter gut abkühlen lassen.

Verzierung:

• Puderzucker und Zimt mischen und durch ein Sieb in eine kleine Schüssel sieben.
• Etwas Wasser dazugeben, bis eine dickflüssige Masse entsteht.
• Ist die Glasur zu dickflüssig, dann noch etwas Wasser dazugeben. Ist sie zu dünnflüssig, dann noch etwas Puderzucker dazu.
• Nun die Zimtsterne mit der Glasur bestreichen und wieder trocknen lassen.